意大利面的做法可以简单也可以复杂，下面提供一种基础的做法：
所需食材：
- 意大利面 500 克
- 橄榄油 适量（2 大匙，相当于 30 毫升）
- 大蒜 4 瓣（可根据个人口味增减）
- 干辣椒 3 个剪开，如果不喜欢太辣可以省略或者用辣椒粉代替
- 小番茄（罐头）约 300 克
- 糖 小半匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 欧芹碎 适量
- 马苏里拉奶酪 适量，也可以根据个人喜好，选择帕尔马干酪或其他的芝士。
- 红酒 半杯（可选）
制作步骤：
1. 准备一锅水，烧开后加入盐和适量橄榄油。将意大利面加入沸水中煮至有弹性，通常需要 8\~10 分钟，具体时间取决于面的粗细和煮的样子；
2. 在煮意大利面的同时，做酱料。用平底锅将橄榄油加热，加入切碎的大蒜、干辣椒略炒一下；
3. 加入罐头小番茄（连汤汁一起加入），搅拌均匀后，可根据口味加入黑胡椒粉；
4. 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以加入半杯红酒，开小火慢慢加热直至酒味挥发掉；
5. 当意大利面煮好且沥干水分后，将其加入到之前的酱料锅中；
6. 在意大利面上撒上马苏里拉奶酪，完全拌匀后撒上欧芹碎即可；
7. 最后可根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
除了基础的做法，还有很多其他的搭配和调味品可供选择，例如鸡肉、牛肉、海鲜等。希望以上经验对您有帮助。
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